למעשה, להתדרדרות התה אין שום קשר לתפוגה, אבל תה בדרך כלל פג, והסבירות להידרדרות גבוהה מאוד.
יחד עם זאת, אם התה מתדרדר, בנוסף לחיי המדף, יש קשר הדוק גם לאחסון.
להלן חיי המדף של סוגי תה שונים:
תה ירוק=1 שנה;
תה שחור=2, 3 שנים;
תה אולונג=3~5 שנים (1~2 שנים לתהליך תסיסה קל);
תה שחור, תה לבן=ניתן לאחסן במשך זמן רב, בדרך כלל כ-10 שנים, או אפילו יותר;
תה צהוב=1 שנה.
חיי המדף הנ"ל מחייבים אותנו רק לשתות אותו בתוך תקופה מסוימת, או לשתות אותו בזמן לאחר הרכישה, כדי שהטעם של התה יהיה טוב יותר;
עם זאת, אם הוא לא יאוחסן כראוי במהלך תהליך זה, הוא יתדרדר במהלך חיי המדף. להיפך, אם התה מאוחסן כראוי, הוא לא יתדרדר, וניתן להאריך את תקופת השתייה כראוי.
אז איך לשפוט אם התה התדרדר? אנא שימו לב למצבים הבאים. לא משנה באיזה מצב מתרחש, אל תמשיכו לשתות אותו גם בתוך חיי המדף!
01
ריכוך ועובש
תכולת המים הטובה ביותר בתה היא כ-5%. אם תכולת המים עולה על 10%, התה נוטה ללחות ועובש, במיוחד בעונת הגשמים בדרום, הביצועים העמידים בפני לחות של התה צריכים להיות מחמירים יותר.
הדרך הכי חשובה לשפוט אם הוא רך ועובש היא לגעת ולהריח!
תה רגיל מרגיש שביר וקל לשבירה; אם התה רך, לח או בעל ריח מעופש, אז התה ללא ספק התדרדר ולא ניתן לצרוך אותו.
02
שינוי צבע ברור
זה נורמלי שהתה מתכהה לאחר אחסון במשך זמן רב, אך צבע התה הוא בדרך כלל שקוף ובהיר. אם התה לא רק מתכהה בצבעו, אלא גם הופך לחום כהה, עכור, ואינו מרגיש נורמלי, אז כדאי לשים לב.
שימו לב היטב למרק התה והתה היבש לפני השתייה. אם הריח עמום, הארומה שונה מאוד מהמקור, או שיש לו ריח מוזר, סביר להניח שתה כזה התדרדר.
03
רֵיחַ
התה סופג מים היטב וקל להתקלקל. אם אתה מריח ריח ברור של כדורי קמפור או שמן בתה, עדיף לא לשתות תה כזה.
לתה שלושה מאפיינים: ספיחה, היגרוסקופיות וחמצון, מה שאומר שהוא מושפע בקלות מגורמים חיצוניים. איך לאחסן תה נכון הוא חובה לכל חובב תה כדי ללמוד ידע על תה.
לכן, פג תפוגה של תה אין פירושו הידרדרות, אך תפוגה תגביר את הסיכון להידרדרות התה; לאחר אישור שהתה התדרדר, אסור לשתות אותו.
אז אנחנו צריכים לעשות את הפעולות הבאות:
1. יש לנצל תה ירוק, תה צהוב ועוד תה אחסון מהיר תוך 3 חודשים לאחר הרכישה, או לאטום ולהכניס למקרר כדי להגדיל את כושר האחסון, אך אין להם מנטליות של אחסון לטווח ארוך.
2. ניתן לאחסן תה שחור, תה אולונג וכדומה, אך עדיף להשתמש בהם תוך שנה.
3. ניתן לאחסן תה שחור, תה לבן וכדומה לזמן ממושך, אך יש לאטום, לייבש אותו, לאוורר ולחסום רטיבות, אחרת ההידרדרות תתרחש בן לילה.
4. אל תשתה אם הוא מתדרדר או שהצורה, הצבע, הניחוח וצבע המרק של התה השתנו באופן משמעותי. הבריאות חשובה יותר מכל דבר אחר, אז אל תיקחו סיכונים.
