מכיוון שלסין יש מגוון עשיר מאוד של סוגי תה, סיווג פשוט אינו יכול לשקף את האופי השיטתי של עיבוד התה ואיכות התה. בין שיטות הסיווג השונות, "ששת סיווגי התה העיקריים" המוצעים באופן שיטתי על ידי מומחי התה המפורסמים של ארצי בספר "הכנת תה" המבוססים על איכות התה ושיטות הכנת התה זוכים להכרה רחבה ויישומה. שיטה זו מתבססת בעיקר על ההבדלים בטכנולוגיית הייצור ובאיכות, במיוחד לפי דרגת התסיסה מרדוד לעומק בייצור של סוגי תה שונים, סוגי תה שונים מסווגים לשש קטגוריות בסיסיות ותה מעובד מחדש. ששת התה הבסיסיים הם תה ירוק (תה לא מותסס), תה צהוב (תה מותסס מעט), תה לבן (תה מותסס מעט), תה אולונג (תה חצי-מותסס), תה שחור (תה מותסס מלא) ותה שחור (תה מותסס לאחר-), תה פרח מעובד, וכו'.
סין מוכרת הרבה תה ירוק למדינות אפריקה, תה צ'ונמי, תה אבק שריפה ושקיקי תה, כולם משקאות בריאים מאוד.
