באופן כללי, השלבים של קו ייצור תה ירוק כוללים קטיף, טיגון, גלגול, ייבוש, עיצוב ואריזה. תהליך הייצור של תה ירוק Chunmi דומה, אך בשל צורתו המיוחדת של התה, ישנם כמה הבדלים בתהליך, וכתוצאה מכך נוצר תהליך ייחודי.
לאחר קטיף עלי תה טריים, יש לייבש אותם כדי למנוע תסיסה, ובכך לחסום כל פעילות אנזים שתוביל לחמצון. עלי התה מגולגלים ביד וצלויים במחבת, ומעניקים לתה את צורתו וטעמו הייחודיים. יש לערבב את עלי התה כל הזמן כדי לאפשר להם להתייבש בצורה אחידה.
מהו תה ירוק אורז אביב? כל מה שאתה צריך לדעת על התה הירוק המובהק הזה
תהליך הכנת תה ירוק אורז אביב
ב-FGC מייצרים את שלבי הייצור של תה ירוק בכלל ואורז אביב בפרט לפי התהליך הבא:
פרס
זהו הצעד החשוב הראשון. אנשים יבחרו את הזמן הטוב ביותר לבחור. רק הניצנים ו-2 העלים העליונים הם התה האיכותי ביותר. בדרך כלל, עלי התה מעובדים מיד לאחר הקטיף כדי להבטיח את טריות ואיכות התה. .
מטוגן/מאוד
זהו השלב שבו משתמשים בטמפרטורות גבוהות כדי לנעול את תהליך תסיסת התה, כך שתאי הכלורופיל בעלי התה אינם נהרסים על ידי אנזימים ועלי התה שומרים על צבעם הירוק הטבעי בעת בישולם. שלב זה משפיע על איכות התה, ועוזר לו לשמור על ויטמינים, קטכינים, טאנינים וחומרים מזינים אחרים.
גְלִילָה
פיתול ישפיע על מראה עלי התה. עלי התה השבורים הם בערך 30-35%, שיכולים לעמוד בדרישות שנקבעו בשלב זה. בהשוואה לשיטות מסורתיות, מכונות ליצירת גלילים מבטיחות הטבעה בהתאם לדרישות התקן.
ייבוש/הגדרה
עלי התה המגולגלים יעברו מייבש כדי לייבש את תכולת המים של עלי התה ל-3-5% כדי להאריך את זמן האחסון ולהפוך את עלי התה לפריכים. ייבוש עלי תה יכול גם לשפר את הארומה של התה וליצור טעם ייחודי.
עלי התה מיובשים בטמפרטורה של 90-100 מעלות למשך 30-40 דקות.
סוג
התה הגמור למחצה יסווג על ידי כיתה.
זהו שלב חשוב בשליטה על איכות התה לאורך כל התהליך.
במהלך השדרוג
בהתאם לדרישות האיכות, מאסטרי התה של המפעל שלנו יכולים לבצע את התהליך בצורה גמישה ואף לחזור על שלב מספר פעמים. לפני האריזה, ניתן למיין כמה עלי תה או לעבד אותם כדי לקבל ארומה חזקה יותר ומראה יפה.
חֲבִילָה
תה בדרך כלל ארוז בשקיות PP/PE לאחסון או הובלה למפעל האריזה הראשי שלנו. כמו כן אנו אורזים עלי תה בסוגי אריזות שונות כגון שקיות קראפט, קרטונים, שקיות אלומיניום או כל סוג אחר לפי דרישת הלקוח.
