לישה היא תהליך שבו תה ירוק מעצב את צורתו. על ידי ניצול הפעולה של כוח חיצוני, העלים מרוסקים ומוארים, מגולגלים לרצועות, הנפח מופחת, וזה נוח לבישול. יחד עם זאת, חלק ממיץ התה עולה על גדותיו ונצמד לפני השטח של העלים, אשר גם ממלא תפקיד חשוב בשיפור ריכוז הטעם של תה. ניתן לחלק את תהליך הלישה של הכנת תה ירוק ללישה קרה ולשה חמה. מה שנקרא לישה קרה מתייחס לגלגל את העלים לאחר קירור אותם; לישה חמה מתייחסת ללישה בזמן שהעלים חמים מבלי להתקרר. עלים צעירים צריכים להיות ללוש קר כדי לשמור על צבע מרק צהוב-ירוק בהיר בתחתית העלים הירוקים, ועלים יש ללוש חם כדי להקל על קשר החבלים ולהפחית פיצול.
