מטרת הייבוש, אידוי המים וסיום הצורה, נותנים משחק מלא לארומת התה. ישנם שלושה סוגים של שיטות ייבוש: ייבוש, טיגון וייבוש. תהליך הייבוש של תה ירוק הוא בדרך כלל מיובש תחילה ולאחר מכן מטוגן. כי עלי התה לאחר הלישה עדיין יש תוכן מים גבוה, אם הם מטוגנים ישירות, הם ייצרו במהירות agglomerates בסיר של מייבש הטיגון, ואת מיץ התה יהיה בקלות מקל על הקיר של הסיר. לכן, עלי התה מיובשים תחילה כדי להפחית את תכולת המים כדי לענות על הדרישות של טיגון מחבת.
