ידע תה · סעיף 52
ירוק זית הוא לעתים קרובות תוצאה טבעית של-עיבוד תה ירוק
יש לשפוט את הצבע על פי סגנון התה ודוגמת ההתייחסות במקום גוון אוניברסלי אחד.
תה ירוק מוגמר יכול לנוע בין ירוק עז לזית, אפור-ירוק או ירוק כהה.
תה ירוק הוא קטגוריה, לא צבע אחד מדויק
המונח תה ירוק מתאר סגנון ייצור עם חמצון מוגבל. זה לא מחייב כל עלה מוגמר להיות ירוק עז. זן, בגרות, קיבוע, גלגול, ייבוש ואחסון כולם משפיעים על הצבע.
כלורופיל הוא פיגמנט חשוב אחד. במהלך טיפול בחום, הכלורופיל יכול להשתנות לפאופיטין, מה שמעביר את העלה מירוק עז לכיוון זית או חום זית-.
| השפעת צבע | תוצאה אפשרית |
|---|---|
| זן | באופן טבעי עלה ירוק בהיר יותר, כהה יותר או צהוב יותר-. |
| בשלות עלים | חומר ישן יותר עשוי להיראות עמוק יותר או עדין פחות. |
| הַסָקָה | מגן על אופי ירוק אך יכול גם לשנות פיגמנטים. |
| טמפרטורת ייבוש | משפיע הן על שימור הפיגמנט והן על הארומה. |
| אִחסוּן | חום, לחות, חמצן ואור יכולים לעמעם את הצבע לאורך זמן. |
צבע ירוק זית- הוא נורמלי עבור תה ירוק סיני רבים המופעלים במחבת-.
ירוק בהיר אינו אוטומטי באיכות גבוהה יותר
צבע בהיר יכול להיות אטרקטיבי, אבל הקונים חייבים לשקול גם ארומה, טעם, ניקיון ועקביות. חלק מתה סינית קלאסית-שצלויה באופן טבעי מציג גווני ירוק זית או אפור-.
✓
השווה דוגמאות תחת אותה תאורה ניטרלית.
✓
הימנע מלשפוט צבע באמצעות אריזה כהה.
✓
לחלוט את התה ולבדוק את בהירות האלכוהול.
✓
בדוק אם יש קהות חריגה או כתמים לא אחידים.
✓
שמור את הדוגמה המאושרת כהפניה לצבע.
העלה היבש והאלכוהול המבושל צריכים להתאים לסגנון המוצר המיועד.
מסקנה פשוטה
ירוק זית טבעי יכול להיות נכון; דהייה בלתי צפויה בהשוואה למדגם המאושר הוא נושא אחר.
זקוק לצבע-עלים יבש ופרופיל כוס?
שלח לג'סי תמונת עזר או תיאור לדוגמה יחד עם שוק היעד ופורמט החבילה.
jessie@hoututea.com · +86 18888798057
בסיס התייחסות:עמיתים-סקרו מחקר כלורופיל ופאופיטין,-מחקרי ייבוש תה ירוק ומחקר-איכות.
