תה ירוק הוא התה המיוצר ביותר והמוערך ביותר- מבין ששת סוגי התה העיקריים בסין, והוא גם התה המוכר והאהוב ביותר על הצרכנים. תה ירוק סיני ניתן לחלק לתה ירוק בתפזורת ותה ירוק פרימיום. תה ירוק בתפזורת מסווגת עוד יותר לארבעה סוגים עיקריים: במחבת-תה ירוק ששרפה,-תה ירוק בתנור,-תה ירוק בשמש ותה ירוק-בקיטור.
המוצרים העיקריים של תה ירוק צרוב-במחבת הם תה ירוק צרוב-במחבת ותה ירוק עגול-. לאחר העיבוד, המוצרים העיקריים של שני סוגי התה הירוק המופעלים במחבת- הםתה צ'ונמיותה אבק שריפה, המשמשים במוצרי יצוא. למעשה, התה הירוק הסיני הנמכר בשווקים זרים הוא בעיקר תה Chunmee ותה אבק שריפה. תה ירוק קלוי משמש בעיקר כחומר גלם לתה יסמין. התה הירוק המיובש- המוכר ביותר משמש להכנת תה Puer. הסנצ'ה מוכרת לכולם כחומר הגלם למאצ'ה.
בנוסף לתה ירוק בתפזורת, התה הירוק הסיני כולל גם מגוון עצום של סוגי תה-מפורסם באיכות גבוהה. תה לונגג'ינג הוא דוגמה מובהקת לתה ירוק פרימיום. מקורו במחוז ג'ג'יאנג, הוא מוכר כמוצר אינדיקציה גיאוגרפית וסימן מסחרי מפורסם. על פי התקנות למוצרי אינדיקציה גיאוגרפית, תה Longjing מיוצר בשמונה עשרה מחוזות וערים במחוז ג'ג'יאנג. באופן ספציפי, תה לונגג'ינג ממחוז שיהו ומהאזור הנופי של שיהו ידוע בשם Xihu Longjing.
באזורים המייצרים-תה של לונגג'ינג בשש עשר המחוזות והערים האחרים, ישנם שני אזורים מרכזיים. האחד הוא לאורך אגן נהר צ'יאנטאנג במעלה הזרם, כולל מחוז שיאושן, מחוז פויאנג, טונגלו, ג'יאנדה, צ'ונאן ולינאן לכיוון הר טיאנמו. אזור זה נקרא אזור המייצר- תה Qiantang.
האזור השני נמצא לאורך אגן נהר ה-Cao'e, כולל Shaoxing, Keqiao, Shangyu, Zhuji, Shengzhou, Xinchang, ו-Tiantai. אזור זה ידוע כאזור הייצור של Yuezhou.
מאפייני האיכות של תה לונגג'ינג כוללים צורה שטוחה, חלקה, ישרה ומחודדת, עם ירוק עדין, ירוק אזמרגד וצבע תוסס. הארומה עשירה במיוחד, עם ניחוח צלוי בגוף מלא-, הכולל ריחות פרחוניים ועדינים כאחד, היוצרים ארומה-שכבתית היטב. מרק התה ירוק משמש ובהיר, עם רמז של צהוב בתוך הירוק הרך, נראה שקוף מאוד. הטעם נימוח במיוחד, כשהעלים מראים ניצן אחד ועלה אחד או ניצן אחד ושני עלים זה עתה נפרשים, כשהם ירוקים עדינים ושמנמנים במרקם.
