תֵהאחסון ושימור טריות בקיץ
עקרון הליבה של אחסון תה בקיץ הוא להגן מפני חמשת האיומים העיקריים: טמפרטורה גבוהה, לחות, ריחות זרים, אור חזק וחמצון. מזג אוויר חם בקיץ מאיץ את הידרדרות התה. מחקרים מראים שכל עלייה של 10 מעלות בטמפרטורה מאיצה את קלקול התה פי 3 עד 5. לזני תה שונים יש תכונות ייחודיות, ולכן נדרשות שיטות אחסון ממוקדות כדי לנעול את טעמם המקורי.
🍃תֵה יָרוֹק, תה צהוב ותה אולונג ארומטי קלות: איטום אטום + אחסון בטמפרטורה נמוכה-בקירור תה אלה מוערכים בשל רעננותם הבהירה והזריזה, המסתמכת על טמפרטורות נמוכות כדי להאט את החמצון.
• תנאי אחסון: לשמור על 0~5 מעלות עם לחות יחסית מתחת ל-60%; תאי מקרר ביתיים הם אידיאליים. לאחסון תה שלא נפתח לטווח ארוך-(מעל שישה חודשים), הנח אותו במקפיא ב-18 מעלות ומטה.
• תנאי אחסון: טמפרטורה 15-25 מעלות, לחות יחסית מתחת ל-60%. יש לאחסן במקומות מאווררים כמו כונניות או חדרי מגורים, ולהרחיק ממקורות ריח לרבות מטבחים ושירותים.
• שיטת אחסון: אטום את התה בתוך קופסאות פח או קרמיקה. סגור תמיד את המיכל מיד לאחר השימוש כדי למנוע אובדן ארומה וספיגת לחות.
🏺 תה Pu'er ותה כהה: אחסון מאוורר- היטב להתבגרות טבעית תה מסוג זה זקוק לחמצן מתון יחד עם טמפרטורה ולחות מתאימות לשינוי שלאחר-התסיסה. הליבה היא ליצור סביבת הזדקנות נוחה.
• תנאי אחסון: טמפרטורה 20-30 מעלות, לחות יחסית 60-70%. בעונת גשמי השזיפים בדרום סין, יש צורך במסירי לחות או מזגנים כדי להפחית את הלחות; בעונות צפוניות יבשות, הניחו אגן מים בקרבת מקום כדי להעלות בעדינות את הלחות באוויר.
• שיטת אחסון: שמור את אריזת מעטפת קליעת הבמבוק המקורית לקבוצות שלמות, או השתמש בצנצנות חרס סגולות נושמות וקרטונים גליים. מניחים את התה לפחות 10 ס"מ מעל הקרקע כדי למנוע חלחול של לחות הקרקע.
שני פריצות אוניברסליות לאחסון תה
1. שיטת איטום בשלוש-שכבות עבור תה משוחרר או נפח מלאי גדול, אטום שכבה אחר שכבה בשקית נייר אלומיניום, שקית ניילון בדרגת מזון- וקרטון גלי בן 5 שכבות. מבנה זה שומר ביעילות על לחות וריחות לא רצויים.
2. הפרדת מנות יומית חלקו את התה שנפתח לאריזות אישיות קטנות על בסיס כמות צריכה של 2-4 שבועות מראש. זה מצמצם פתיחה תכופה של האריזה המקורית הגדולה. אם ברצונך לשמר תה בטעם מושלם-תוך הקיץ, פשוט התאימו את שיטת האחסון למאפיינים הייחודיים של כל סוג תה. מי יתן וכל התה שלך יישאר טרי לאורך העונה החמה!
