תה ידע - ידע - תה האוטו

1. שש הקטגוריות העיקריות של תה (מסודרות לפי רמת התסיסה) זהו כלל הסיווג הבסיסי. דרגת התסיסה, הנעה בין נמוך לגבוה, מעצבת את מאפייני הטעם:

info-1080-536

• תֵה יָרוֹק(לא-מותסס): משקה חריף צלול עם עלים ירוקים, בעל טעם בהיר ונמרץ. זנים קלאסיים כוללים את Longjing ו-Biluochun. טיפ לחליטה: השתמש במים בטמפרטורה של 80-85 מעלות כדי למנוע מרירות ועפיצות.

• תה לבן (מותסס קלות): מכוסה בשערות כסופים עדינות, הוא מייצר ליקר צבעוני-בצבע משמש עם טעם טהור ומתוק. טיפוסים מייצגים הם Baihao Yinzhen ואדמונית לבנה. הוא ידוע באמרה: "שתה אותו כתה בשנה הראשונה, השתמש בו כתרופה לאחר שלוש שנים, התייחס אליו כאל אוצר לאחר שבע שנים". ניתן להרתיח תה לבן מיושן לשתייה.

• תה צהוב (תסיסה קלה): מניב ליקר צהוב ועלים צהובים בטעם נימוח. Junshan Yinzhen הוא הנציג המפורסם שלה. ייצורו מוסיף תהליך הצהבה ייחודי שאין לתה ירוק, מה שהופך אותו לנדיר יחסית בשוק.

• תה אולונג (חצי-מותסס): ידוע גם בתור תה כחול, הוא נושא ניחוחות עשירים של פרחים ופירות עם טעמים רבדים. סוגים ידועים- הם Tieguanyin (קלייה קלה), Da Hong Pao (קלייה בינונית) ו-Phoenix Dancong (ניחוח גבוה). זה דורש מים רותחים כדי להוציא את הארומה החזקה שלו במלואה.

• תה שחור (מותסס במלואו): יש לו ליקר אדמדם ועלים אדמדמים, המציע טעם מתוק, חלק ועשיר. ג'ינג'ונמי ולפסאנג סוצ'ונג הם דוגמאות אופייניות. הוא מחמם את הבטן ואידיאלי לשתייה בתוספת חלב. • תה כהה (אחרי-תסיסה): האלכוהול כתום-אדום או חום כהה, עם ניחוח מיושן ומרקם משיי. תה Puer מבושל ותה כהה Anhua נכנסים לקטגוריה זו. ניתן להשרות אותו פעמים רבות, לאחסן אותו לאורך זמן, וטעמו נהדר בעת רתיחה.

info-960-490

2. אוצר מילים של טעימות ליבה (מונחי הערכה מקצועית)

• טעם לוואי מתוק: תחושה מתוקה העולה בגרון לאחר בליעת חליטת התה, תכונה חיונית של תה משובח. • ריור: גירוי ייצור רוק בלחיים ומתחת ללשון, הקלה על יובש בפה.

• ארומת כוס: ניחוח מתנוסס על הדופן הפנימית של הכוס לאחר מזיגת התה. ככל שהריח נמשך זמן רב יותר, כך הריח גבוה יותראיכות התהבאופן כללי הוא.

• אנרגיית תה: תגובה גופנית כמו חום המתפשט על הגב או הזעה קלה, בעיקר עם תה מיושן או תה פואר באיכות גבוהה-.

info-1080-512

3• פוליפנולים של תה: המרכיב נוגד החמצון העיקרי, אך שתיית תה על קיבה ריקה תפגע בקלות בקיבה.

• קפאין: הוא מרענן את הנפש. לאנשים רגישים לקפאין, מומלץ לשתות תה חלש או לזרוק את שני התלולים הראשונים, מכיוון שקפאין מתמוסס בקלות במים חמים.

• הבחירות הטובות ביותר לפי סוג גוף: בעלי מבנה גופני קר יכולים לבחור תה שחור או תה כהה; בעלי מבנה גופני חם צריכים לבחור תה ירוק או תה לבן. תה נימוח ומחמם מתאים בחורף, בעוד תה מרענן עובד טוב יותר בקיץ.

info-707-640