תקני בקרת איכות עבור תה ירוק חדש

תה ירוק טרי עשוי לגרום לתחושת יובש בפה וחום פנימי כאשר הוא נצרך מיד; זה נובע מתרכובות "מעוררות-חום שנוצרות במהלך תהליכי ייבוש-בטמפרטורה גבוהה. מחקרים מראים שיעור זיהוי של 100% של תרכובות אלו בתה ירוק לפני-צ'ינגמינג, כאשר 68%-75% מהצרכנים מביעים חוסר שביעות רצון כאשר שותים אותו ישירות מייצור. תקופת ה"חישול" (מנוחה) הסטנדרטית בתעשייה היא 7-15 ימים, הדורשת תנאי אחסון של 22±3 מעלות ו-55±5% לחות, מוגנת מפני אור וריחות. תהליך זה מפזר תכונות-הגורמות לחום, מאזן את פרופילי הטעם ומייצב ארומה-כל זאת מבלי לגרוע חומצות אמינו או תיאנין- ובכך להגביר משמעותית את שביעות רצון הצרכנים. חישול הפך לשלב בקרת איכות חיוני עבור שווקים מקומיים ויצוא כאחד; היא מתאימה במיוחד- לאזורים חמים וצחיחים כמו מערב אפריקה והמזרח התיכון, ועוזרת לצמצם את התלונות שלאחר-המכירות ולהגדיל את שיעורי הרכישות החוזרות.