יחס פשוט של משקל-ל-מים הופך את התה הירוק לקל יותר להשוות, לחזור ולהתאים לצרכנים שונים.
התחל עם יחס פשוט, ואז התאם
אין כמות אחת מושלמת לכל תה ירוק. אבק שריפה מגולגל היטב, צ'ונמי מעוקל ותה עלים שבורים-דקים אינם תופסים את אותו מקום בכפית או משחררים טעם באותה מהירות. גם גודל הכוס משנה.
לחליטה יומיומית, נקודת התחלה מעשית היא כ-2-3 גרם תה לכוס של 250 מ"ל. שתיינים המעדיפים כוס מצית יותר יכולים להתחיל קרוב יותר ל-2 גרם, בעוד שתכשיר חזק יותר עשוי להשתמש ב-3-4 גרם. התוצאה הטובה ביותר היא זו שטעמה מאוזן בשיטת הבישול המקומית.
| כוס רצויה | כמות התחלתית עבור 250 מ"ל | הַתאָמָה |
|---|---|---|
| קליל ומרענן | בערך 2 גרם | הקפידו על התלול קצר וטעמו מוקדם. |
| כוס יומיומית מאוזנת | בערך 2.5-3 גרם | נקודת התחלה שימושית עבור תה ירוק רבים. |
| כוס חזקה | בערך 3-4 גרם | השתמש בעוד עלה לפני הרחבת התלול רחוק מדי. |
| סיר משותף גדול | קנה מידה את היחס לנפח המים | בדוק את הסיר השלם, לא כוס אחת קטנה. |
למה יותר עלה יכול להיות טוב יותר מאשר יותר זמן
אם לכוס יש טעם חלש, שותים רבים משאירים את התה במים הרבה יותר זמן. זה יכול להגביר את המרירות והעפיצות לפני שהוא יוצר את הגוף הרצוי. שימוש במעט יותר עלים עם תלולה מבוקרת מייצר לרוב תוצאה מלאה אך נקייה יותר.
גודל העלים משנה את החילוץ
חלקיקים קטנים חושפים יותר שטח פנים למים ובדרך כלל משחררים צבע וטעם במהירות. עלים שלמים או מגולגלים היטב נפתחים לאט יותר. לכן אותה כפית יכולה להתנהג בצורה שונה מאוד ממוצר אחד למשנהו.
