סיפורי תה בזמן · מאמר 135
תה מזרח פריזאי: ענני שמנת, סוכר רוק ושלוש כוסות
איך אזור גרמני אחד עשה טקס תה רב עוצמה בתוך-ארץ שתיית קפה.
שכבת סוכר, תה ושמנת יוצרת מספר טעמים בכוס אחת.
מקור תמונה: ספריית התמונות הציבורית של HOUTU TEA
מקור תמונה: ספריית התמונות הציבורית של HOUTU TEA
הכף אולי על השולחן, אבל מהאורח לא צפוי לערבב.
זהות תה אזורית
מזרח פריזיה בצפון גרמניה שמרה על תרבות תה ייחודית במשך כשלוש מאות שנים. ועדת אונסק"ו הגרמנית מפרטת אותו ברשימה הלאומית של מורשת תרבותית בלתי מוחשית.
תערובת עלים רופפים- חזקה-לעתים קרובות עשירה בתה אסאם-מוזגת על פיסת סוכר סלעים לבן הנקראתקלונטיה.
ענן השמנת
כמות קטנה של שמנת מונחת בקצה הכוס. הוא שוקע ועולה לתוך ענן הנקראWulkje. בדרך כלל לא מערבבים את המשקה.
לכן הלגימה הראשונה יכולה להיות בטעם קרמי, האמצעית חזקה יותר והלגימה האחרונה מתוקה ככל שהסוכר הנמס הופך בולט יותר.
למה שלוש כוסות חשובות
הטקס מדבר לרוב על שלוש כוסות כחוויית האירוח הרגילה. כפית שמונחת בכוס יכולה לאותת שהאורח סיים, ולהפוך כלי רגיל לתקשורת חברתית.
◆
Kluntje הוא סוכר סלעים לבן.
◆
Wulkje הוא ענן השמנת.
◆
בדרך כלל לא מערבבים את הכוס.
◆
התערובת האזורית מזוהה במיוחד עם תה אסאם חזק.
מלאי לאומי, לא רשימת המורשת העולמית
תרבות התה המזרח פריזית מוכרת במלאי המורשת הלא מוחשית- הלאומית של גרמניה. אין לתאר אותו כוזב כאתר מורשת עולמית של אונסק"ו.
מקורות וקריאה נוספת
צריכים תערובת חזקה שתישאר שקופה דרך שמנת וסוכר?
ספר לסופי את שיטת הבישול, גודל הכוס והגוף המועדף.
דוא"ל לסופיוואטסאפ סופי
jessie@hoututea.com · +86 18888798057
