אפשר לשים את התה במקרר

אם אתה לא יכול לסיים משהו, שים אותו במקרר. כולם מבינים את זה. עם זאת, לא הכל מתאים למקרר. לדוגמה, עם כמה עלי תה, אם לא תיזהר, התה הטוב ייעלם.

עבור אנשים שאוהבים לשתות תה, אחסון עלי התה מהווה בעיה גדולה. עלי התה היגרוסקופיים ובעלי תכונות ספיחה חזקות, ויכולים לספוג בקלות לחות וריחות באוויר (נקודת מפתח: עלי תה יכולים להסיר ריחות). אנשים רבים מבזבזים את התה הטוב שהרוויחו קשה מכיוון שעלי התה נרטבים או מתקלקלים כי לא ניתן לאחסן אותם. אור, טמפרטורה, תכולת הלחות של עלי התה, לחות האוויר, מיקרואורגניזמים וזיהום ריח, כל אחד מהגורמים הללו עלול לגרום לעלי התה להידרדר.

איך לשמר תה? לעלי תה שונים יש שיטות אחסון שונות, אך ישנן 11 מילים בסך הכל: אטומות, חסינות אור, חסינות לחץ, חסינות לחות וריחות.

איזה תה כדאי לשמור במקרר?

תה ירוק, תה אולונג ריחני, תה צהוב

תה ירוק עדיף לאחסן במקרר, במיוחד תה עם ארומה גבוהה יותר כמו תה Longjing. הסיבה לכך היא שהוא מתפרק בקלות בתנאי אור וחום, הופך לירוק וחום. אם זמן האחסון קצר וצריך לשתות אותו בכל עת, ניתן להכניס את התה הירוק למקרר ולהתאים את הטמפרטורה לכ-5 מעלות צלזיוס; אם זה תה לא נפתח ואתם רוצים לאחסן אותו יותר משנה, כדאי לשים אותו במקרר.

הנחת היסוד היא שאי אפשר להכניס דברים מסריחים אחרים ולקרר אותם. יש לייבש את עלי התה ולאטום אותם בשקיות אריזה באיכות מזון עם אטימות טובה. עלי תה הם הטובים ביותר בספיגת ריחות. עדיף לקרר באריזות קטנות ולהוציא את השקיות לאחר השתייה כדי למנוע אחסון והוצאה חוזרת מהמקרר.

הכנסת הטיגואניין הריחני למקרר יכולה להפחית את קצב החמצון של רכיבים שונים בתה ולשמור על הצבע והארומה המקוריים. באותו אופן, ניתן להכניס למקרר גם עלי תה אטומים, אחרת הם ייזרקו.

ניתן לאחסן תה צהוב גם במקרר. לגבי תה אולונג כמו תה כהה, תה שחור, תה ריחני, תה לבן וכדומה, לא ניתן לאחסן אותם במקרר. צריך להציב אותם רק במקום מאוורר, יבש וקריר יחסית, אבל זה לא מתאים לאחסון במקרר. שמור את זה עם דברים מסריחים.

תה אולונג ותה שחור הם בעלי תכולת פוליפנולים נמוכה יחסית, יישון והידרדרות איטיים וקלים לשימור; בעוד שלתה מבושם יש ארומה פרחונית חזקה, ואחסון בטמפרטורות נמוכות יעכב את הארומה שלו ויקטין את טריות וריכוז הארומה. תה Pu'er עדיף לאחסן במקום מאוורר ויבש בטמפרטורת החדר. מכיוון שתה פואר הוא תה מותסס, הוא מכיל חיידקים מועילים. הטעם של Puer וההשתפרות עם הגיל נובעים כולם מהאנזימים הללו. אנזימים צריכים לעבוד בסביבה מאווררת, קרירה ויבשה. אם שמים אותו במקרר, זה לא מספיק, וקל להיעשות בחשיפה ללחות.

מהם מיכלי אחסון התה המסורתיים?

באופן כללי, פחיות פח, צנצנות ובקבוקי זכוכית צבעוניים הם המיכלים הטובים ביותר לאחסון תה.

שנית, יש להשתמש בקופסאות ברזל, קופסאות עץ, קופסאות במבוק וכו'. קופסאות במבוק אינן מתאימות בצפון היבש.

שקיות פלסטיק וקופסאות קרטון הם אחרונים.

בתי תה רבים יבחרו בבור עשוי חול סגול, יעטפו את עלי התה בנייר סרט, ולאחר מכן יאטמו אותם לאחסון.

כיום, עלי התה ארוזים בעצם בשקיות קטנות ארוזות בוואקום, וכל אחד יכול לבחור את המיכל שהוא אוהב. כאן אנו לוקחים תה משוחרר כדוגמה לדיון.

איזה סוג תה צריך לשים באיזה סיר?

תה ירוק

עדיף לשים בקופסת פח, לאטום ולהכניס למקרר.

תה אולונג

תה אולונג הוא חצי מותסס ולכן אין צורך לאחסן אותו בזהירות כמו תה לא מותסס. קל יותר לחסוך. עדיף להשתמש בפחית ברזל להכנת תה. אם לא, אפשר להשתמש גם בפחיות ברזל, פחיות חרסינה או פחיות תה מפח כפול מכסה. זכור לאטום אותם.

תה שחור
לתה שחור יבש יש תכולת מים נמוכה והוא נוטה להירטב או להסריח. בעת האחסון, נסו להימנע מערבוב זנים שונים של תה. בדרך כלל, ניתן להניח אותו במיכל יבש סגור, מוגן מפני אור וטמפרטורה גבוהה, וניתן לארוז אותו בנייר כסף או נייר כסף. עדיף לשתות תה. אם אפשר, עדיף להשתמש בפחיות חימר סגולות או פחיות פח. קשה לשמור על צנצנות זכוכית מפני אור השמש. אם אתה משתמש בשקית ניילון, הסר את האוויר מהשקית לפני הכנסתה כדי לשמר טוב יותר את ארומת התה.

תה שחור
שמירה על אוורור ויבש היא הדבר החשוב ביותר שיש לשים לב אליו בעת אחסון תה שחור. עדיף להשתמש בנייר קראפט, נייר עור ושאר חומרי אריזה חדירים לאוויר (שקיות ניילון אינן מתאימות) לאחסון אטום. אם עלי התה נעשים עובשים ולבנים בטעות עקב לחות יתר או זמן ארוך מדי, יש להוציאם בזמן למקום מאוורר ויבש. אפשר גם לייבש אותם (פשוט להדליק את המזגן), או לייבש אותם בשמש לכמה ימים והעובש ייעלם באופן טבעי. , אבל אם זה עובש שחור, עובש ירוק או עובש אפור, זה תה נחות.

בסך הכל, המיכל שבו מאוחסן התה צריך להיות יבש, נקי וללא ריח. לא ניתן למקם במקומות לחים, בטמפרטורה גבוהה, לא נקיים או חשופים. לא צריך להיות קמפור, תרופות, מוצרי קוסמטיקה, סיגריות, חומרי ניקוי ופריטים אחרים עם ריחות חזקים. יש לאחסן במקרר, אך שימו לב שלא ניתן לערבב ולאחסן סוגי תה שונים.