כיצד -פקיד מלומד אחד הפך טעימה קפדנית לשפה כתובה של איכות.
מקור תמונה: ספריית התמונות הציבורית של HOUTU TEA
מלומד, קליגרף וסמכות תה
קאי שיאנג (1012–1067) היה פקיד שיר צפוני וקליגרף מהולל. שֶׁלוֹתיעוד של תה, אוצ'לו, נכתב באמצע-המאה האחת עשרה והפך לאחד מטקסטי התה המשפיעים ביותר אחרי לו יוקלאסי של תה.
הספר לא ניסה לספר את כל ההיסטוריה של התה. הוא התרכז בסימנים המעשיים של קערה טובה: צבע תה, ארומה, טעם, אחסון, טחינה, מים, אש וכלים.
למה קערות ג'יאן חשובות
קאי שיבח קערות כהות מ-Jian'an כי צבען הפך את התה הקצפת החיוור לקל יותר לשפוט. לכן הכלי היה חלק ממערכת ההערכה, לא תוספת נוי.
כתיבתו גם מראה כיצד תה מחווה, טעם חצר ואומנות אזורית חיזקו זה את זה. תה מוערך מאוד יצר ביקוש לקערות מיוחדות, והקערות עזרו להגדיר למה אניני טעם ציפו מהתה.
מדעה לתקן
החשיבות שלצ'לוטמון במשמעת שלו. קאי שיאנג לא סתם אמר שתה מצוין; הוא תיאר מאפיינים ניתנים לצפייה ותנאי הכנה. גישה זו נותרה מרכזית בקניית תה מקצועית כיום.
